Gỏi Sake Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sau khi gọt vỏ và cắt đôi, mình ngâm sake trong thau nước có vắt chút chanh để tránh thâm màu, rồi cho vào nước sôi luộc khoảng 5‑6 phút cho chín vừa, không làm mềm quá. Khi đã chín, để ráo và cắt thành miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cà rốt gọt vỏ, bào sợi rồi ướp với một ít nước cốt chanh và đường để giữ màu và tạo vị ngọt nhẹ.

   
3. 3

   Bước 3

   Đậu hũ trắng mình cắt thành sợi vừa ăn, sau đó chiên trong chảo với một chút dầu cho đến khi vàng giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Rau răm rửa sạch, để ráo. Đậu phộng rang vàng trên chảo không dầu, để nguội rồi băm nhỏ.

   
5. 5

   Bước 5

   Pha nước mắm chay với đường, đun sôi rồi tắt bếp, để hỗn hợp nguội. Khi đã mát, cho tỏi, ớt băm và nước cốt chanh vào khuấy đều.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho một ít dầu vào chảo, phi tỏi cho đến khi vàng thơm, sau đó cho phần sake đã luộc vào xào nhanh, nêm thêm một chút hạt nêm cho đậm vị.

   
7. 7

   Bước 7

   Cho sake đã xào, cà rốt bào, đậu hũ chiên và rau răm vào tô lớn, rưới đều nước mắm chay đã chuẩn bị, trộn nhẹ cho các nguyên liệu ngấm đều vị.

   
8. 8

   Bước 8

   Cuối cùng rắc đậu phộng rang lên trên, nhẹ nhàng trộn lại một lần nữa. Món gỏi sake chay đã sẵn sàng, có thể ăn kèm bánh phồng chay hoặc bánh đa.