Gỏi sách bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch dưa leo, cà rốt và hành tây, rồi bào hoặc cắt thành sợi mỏng. Trộn chúng trong hỗn hợp dấm 3 muỗng canh, 1/2 chén nước, 2 muỗng canh đường và một chút muối. Để rau ngấm trong khoảng 10‑15 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch sách bò, cắt mỏng rồi cho vào nước sôi, luộc trong 2‑3 phút cho chín tới. Lấy ra ngay ngâm trong nước lạnh để giữ độ giòn, sau đó vắt ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha nước trộn: hòa 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2,5 muỗng canh đường, tỏi và ớt băm. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, tạo vị chua ngọt hài hòa.

   
4. 4

   Bước 4

   Vắt ráo rau đã ngâm, cho vào bát lớn cùng sách bò đã luộc. Đổ nước trộn lên, trộn đều tay. Rắc đậu phộng rang lên trên và thưởng thức ngay khi còn lạnh.