Gỏi Sắc Xuân

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch đùi gà, luộc hoặc hấp cho tới chín mềm rồi xé nhỏ thành sợi. Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi mỏng; hành tây cắt thành các vòng tròn vừa ăn; bắp cải tím và bắp cải trắng cũng cắt sợi mỏng. Tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng để tiếp tục.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho sợi cà rốt và vòng hành tây vào một bát, rưới một ít chanh (hoặc dấm) và đường, để ngấm trong vài phút. Bắp cải tím hơi cứng, mình cũng ngâm chung với chanh và đường để mềm hơn. Dưa leo cắt lát mỏng, ngò rí cắt khúc ngắn, rồi xếp tất cả rau củ đã chuẩn bị lên đĩa. Pha nước mắm: 1 phần nước mắm, 2 phần đường, khuấy tan rồi đun nhẹ cho hỗn hợp hơi sệt lại, để nguội rồi thêm chanh, tỏi và ớt băm.

   
3. 3

   Bước 3

   Chiên bánh phồng tôm nhanh trên chảo cho tới giòn vàng, để ráo dầu. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, mình có thể để nước mắm và đậu phộng riêng, để khách tự trộn ngay trên bàn, hoặc trộn chung ngay lúc dọn. Nếu muốn món gỏi thấm vị nhanh, mình sẽ đổ nước mắm lên rau, trộn nhẹ rồi rắc bánh phồng tôm và đậu phộng lên trên. Món gỏi vừa trộn vừa ăn sẽ rất ngon, còn nếu ăn trong gia đình mình có thể trộn trước mà không sao.