Gỏi Rong Sụn Tôm Thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch rong sụn nhiều lần rồi ngâm trong nước lạnh cho nở ra. Rau cần và rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Cà rốt xắt sợi, dưa leo bỏ ruột, cắt xéo nhẹ, cho một ít muối để giảm độ đắng, sau đó rửa lại và để ráo. Thịt ba chỉ cắt khổ vừa, cho vào nồi luộc cùng một miếng gừng để thịt mềm và thơm. Khi thịt chín, vớt ra để ráo, rồi cho tôm vào luộc tới khi chín, vớt ra để ráo nữa.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi rong sụn đã nở mềm, mình cắt thành những đoạn vừa ăn. Thịt ba chỉ thái mỏng, tôm lột vỏ. Chuẩn bị nước chấm: cho 3 mlc đường, 3 mlc nước hạnh (nước ngâm rong sụn), 1 mlc nước mắm, rồi trộn đều, thêm tỏi và ớt băm nhuyễn. Đổ nước chấm lên thịt, tôm và rong sụn, trộn nhẹ. Cuối cùng cho cà rốt và dưa leo đã chuẩn bị vào, trộn đều để các nguyên liệu ngấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy 1 trái ớt sừng, cắt bỏ cuống, xắt phần đuôi thành sợi mỏng, cho vào gỏi. Thêm rau cần và rau răm, trộn đều, nếm lại cho vừa ăn. Đổ gỏi ra đĩa, rắc hành phi và đậu phộng rang lên trên, cuối cùng trang trí bằng một bông ớt để món ăn thêm phần bắt mắt.