Gỏi Rau Tiến Vua Tôm Thịt Đậm Đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa rau tiến vua khô ba lần cho sạch bụi, sau đó ngâm trong nước đá khoảng 1‑2 tiếng. Khi thời gian ngâm hết, vớt rau ra, rửa lại hai lần nữa, vắt khô và cắt thành những khúc dài khoảng 5 cm để ăn dễ dàng.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình rửa sạch thịt, cho nước sôi, thêm 1 thìa muối rồi thả thịt vào trần sơ để loại bỏ bọt bẩn. Vớt ra rửa lại, sau đó đổ nước mới vào nồi, cho gừng, hành khô, tiêu và 1 thìa muối. Đun lửa vừa, luộc thịt khoảng 20 phút cho tới khi chín mềm, vớt ra để nguội rồi thái lát mỏng. Nước luộc thịt còn lại mình dùng để luộc tôm: cho tôm vào nước sôi trong 3‑4 phút cho tới khi tôm chuyển màu hồng, vớt ra để nguội rồi bóc vỏ.

3. 3

   Bước 3

   Pha nước mắm gối gối: 4 thìa nước lọc, 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường và 1 thìa nước cốt chanh. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, sau đó cho tỏi băm và ớt vào cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa miệng.

4. 4

   Bước 4

   Mình cho rau đã cắt, thịt thái lát, tôm bóc và các loại rau thơm vào một tô lớn. Từ từ đổ nước mắm trộn vào, nhẹ nhàng đảo đều cho gia vị ngấm đều mà không làm rau bị nhừ. Cuối cùng rắc lạc rang giã lên trên (nếu có) và dọn ra đĩa. Món gỏi rau tiến vua tôm thịt đã sẵn sàng để thưởng thức!