Gỏi Rau Nhút Tôm Mực

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu rửa sạch rau nhút, bỏ phần phổi, rễ và những lá già. Cắt rau thành những đoạn khoảng 2 cm, ngâm trong nước lạnh rồi cho vào nước sôi có 1 tsp muối, trụng nhanh 30 giây, ngay lập tức vớt ra ngâm trong bát nước đá để giữ độ giòn, sau đó để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Trong một nồi nước sôi, mình cho tôm vào luộc khoảng 1 phút, vớt ra ngâm ngay trong nước đá, sau đó bóc vỏ. Tiếp theo, mình luộc mực lá trong nước sôi khoảng 2‑3 phút cho tới khi vừa chín tới, vớt ra để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Mình gọt vỏ cà rốt, cắt thành sợi dài (julienne). Hành tây cũng được thái sợi mỏng. Hai nguyên liệu này để sang một bên để sau này trộn cùng rau.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị nước trộn gỏi: cho nước mắm, nước chanh, đường, tỏi băm và ớt băm vào một bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

5. 5

   Bước 5

   Trong một tô lớn, mình cho rau nhút đã để ráo, cà rốt và hành tây vào, rưới một nửa nước trộn gỏi lên, trộn đều cho rau ngấm vị. Sau đó cho tôm và mực đã luộc vào, nhẹ nhàng trộn để các món hải sản thấm đều (không dùng phần nước trộn còn lại).

6. 6

   Bước 6

   Thêm lá rau râm vào tô, trộn lại một lần nữa. Đổ hỗn hợp gỏi ra đĩa, rắc hành phi, đậu phộng rang, cà chua bi lên trên và trang trí bằng bánh phồng tôm. Mình luôn chuẩn bị thêm một chén nước mắm chua ngọt để mọi người tự tùy ý chan lên khi ăn.