Gỏi rau muống tôm chua ngọt – món salad Việt Nam thanh mát
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
210 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g tôm
- 100 g rau muống bào
- 1 trái dưa leo
- 1 ít ớt chuông đỏ vàng
- Bánh phồng tôm
- Chanh
Gia vị
- Rau thơm (ngò gai, húng quế)
- Nước mắm
- Đường
- Tỏi, ớt
- Hành tím
Mình rất thích món gỏi rau muống tôm chua ngọt vì nó vừa giòn tan, vừa thơm lừng hương tôm chiên, lại có vị chua nhẹ của chanh. Khi chuẩn bị, mình chỉ cần rửa sạch rau, cắt lát dưa leo và ớt chuông rồi ngâm nhanh trong nước chanh. Sau đó, tôm được phi thơm với hành tím rồi áp chảo vừa tới. Cuối cùng, mình trộn đều tất cả nguyên liệu với nước mắm, đường, chanh và rắc bánh phồng tôm giòn lên trên. Món này rất thích hợp cho bữa trưa nhẹ hoặc khi muốn có một món khai vị đầy màu sắc và dinh dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho bánh phồng tôm vào chảo có dầu nóng, chiên nhanh cho tới khi phồng và giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu và để nguội.
- 2
Bước 2
Rửa sạch rau muống, để ráo. Rửa sạch rau thơm, cắt nhỏ. Dưa leo rửa sạch, cắt sợi. Ớt chuông và hành tây (nếu dùng) cũng cắt sợi mỏng.
- 3
Bước 3
Ngâm ớt chuông và hành tây trong nước cốt chanh khoảng 5 phút để giảm độ cay. Pha nước mắm, đường và chanh với tỉ lệ bằng nhau, khuấy cho đường tan hoàn toàn, tạo thành nước trộn gỏi.
- 4
Bước 4
Tôm lột vỏ, rửa sạch, để ráo. Phi thơm tỏi, ớt và hành tím với một ít dầu ăn, rồi cho tôm vào xào nhanh cho tới khi chín vừa, giữ độ ẩm để tôm không bị khô. Đặt tôm ra đĩa. Trong một tô lớn, cho rau muống, dưa leo, ớt chuông, hành tây, rau thơm và nước mắm trộn đều. Cuối cùng, xếp tôm lên trên và rắc bánh phồng tôm giòn lên cùng một ít tỏi ớt băm nếu muốn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Mai Phương Trần
Mình mê những món ăn ngon những đơn giản và thích chia sẻ lại những công thức đó tới mọi người