Gỏi rau muống tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình nhặt rau muống, bỏ lá và cắt thân thành những đoạn ngắn dọc. Sau đó ngâm rau trong thau nước có pha chút muối khoảng 5 phút để rau mềm và tự cuộn lại.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch rau muống, vớt ra để ráo nước. Đặt rau vào một rổ hoặc bát lớn, để cho nước chảy hết trước khi trộn.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch rau kinh giới, vắt khô và xắt nhỏ để chuẩn bị cho việc trộn.

4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch tôm, bỏ chỉ ở lưng, sau đó hấp trong nồi hơi hoặc luộc trong nước sôi khoảng 4‑5 phút cho tới khi tôm chuyển màu hồng và chín tới. Để tôm nguội rồi bóc vỏ, bỏ đầu.

5. 5

   Bước 5

   Pha nước trộn gỏi: cho tỏi băm, ớt băm, nước mắm, đường, bột ngọt và nước cốt chanh vào một bát nhỏ, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Nếm và điều chỉnh sao cho có vị chua‑mặn‑ngọt‑cay cân bằng.

6. 6

   Bước 6

   Cho rau muống, tôm đã chuẩn bị, rau kinh giới vào một tô lớn. Đổ nước trộn gỏi lên trên, dùng tay nhẹ nhàng trộn đều cho gia vị thấm vào. Rắc đậu phộng rang giã thô lên mặt, dọn ra đĩa và ăn kèm bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm.