Gỏi rau muống thịt luộc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch rau muống, cho 1/2 tbsp muối vào trộn đều, để khoảng 5 phút. Sau đó bóp nhẹ để ra nước, rửa lại bằng nước lạnh cho sạch muối và để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch thịt ba rọi, cho vào nồi nước sôi cùng một nhúm muối. Luộc tới khi thịt chín (khoảng 8‑10 phút), vớt ra để nguội rồi cắt mỏng thành miếng vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch húng quế và ngò gai, xắt nhỏ. Đậu phộng rang giã nhuyễn. Pha nước trộn gỏi với: nước cốt 2 trái chanh, 4 tbsp đường, 1/4 tsp muối, 1/4 tsp tiêu, 1 tbsp nước mắm, 1 tbsp dầu ăn và 1/2 tbsp dầu mè. Khuấy đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho rau muống vào thau trộn, đổ nước trộn lên trên, rồi thêm húng quế, ngò gai và đậu phộng rang. Trộn nhẹ cho đều, để rau ngấm vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm thịt luộc vào trộn chung, nhẹ nhàng đảo đều. Giữ lại một ít thịt và đậu phộng để rắc lên trên khi dọn món ra dĩa, tạo điểm nhấn hấp dẫn.