Gỏi Rau Muống

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình nhặt rau muống sạch, rửa kỹ rồi cho vào nước sôi đã pha chút muối. Đun sôi trong khoảng 30 giây để rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Ngay lập tức vớt rau ra cho vào bát nước đá để ngừng quá trình chín và giữ màu xanh tươi. Hành tây mình thái mỏng, cũng ngâm trong nước đá, rồi cho vào một chén nhỏ có chút dấm và đường để tạo vị chua nhẹ.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt ba chỉ mình rửa sạch, cạo bỏ lớp da, sau đó cho vào nồi nước sôi để luộc cho tới khi thịt chín mềm. Khi thịt đã chín, để nguội rồi cắt thành những lát mỏng vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha hỗn hợp mắm tôm, nước cốt chanh, đường, tỏi băm và ớt thái lát cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, tạo vị chua, mặn, ngọt và hơi cay vừa miệng. Cho rau muống đã để ráo, rau thơm, thịt ba chỉ và hành tây vào một tô lớn, rưới đều nước mắm tôm đã pha. Trộn nhẹ cho các nguyên liệu ngấm đều. Khi dọn ra, mình rắc lên một ít đậu phộng rang giã dập để tăng độ giòn và hương thơm. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị tươi ngon của món gỏi.