Gỏi Rau Má Thịt Bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu ướp thịt bò: cắt thịt thành lát mỏng, cho vào bát, thêm tiêu, dầu hào, muối, bột ngọt và tỏi băm. Trộn đều và để yên 15 phút cho gia vị thấm vào thịt.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch rau má, sau đó ngâm trong nước muối loãng 15 phút, rồi rửa lại và để ráo. Hành tây gọt vỏ, cắt mỏng, ngâm với một ít cốt nước chanh, đường và muối, trộn đều để hành mềm và thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít mỡ hoặc dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi thịt chín tới, vừa giữ được độ mềm vừa có màu đẹp. Đậu phộng rang giã dập nhẹ để dùng sau.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho rau má đã ráo, thịt bò xào, hành tây đã ngâm, nửa chén đậu phộng rang và mắm tỏi ớt vào chảo, đảo nhẹ. Vắt nước chanh lên trên, nêm thêm muối, đường và một ít muối còn lại cho vừa ăn. Khi hỗn hợp đã hòa quyện, chuyển ra dĩa, rắc phần đậu phộng rang còn lại lên trên. Khi ăn, mình thường chấm kèm thêm mắm tỏi ớt và bánh phồng tôm để tăng độ giòn và hương vị.