Gỏi rau má chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch rau má và cà rốt. Rau má để nguyên lá, cà rốt gọt vỏ rồi bào sợi mỏng. Đặt bóng cá chay vào bát, ngâm qua nước lạnh rồi để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Băm nhỏ sả, cắt ớt thành lát mỏng. Trộn bóng cá chay với sả băm, ớt, một ít nước tương và đường, để ướp trong khoảng 20 phút cho thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, xào sả và ớt cho thơm. Thêm bóng cá chay đã ướp vào, xào nhanh trong 1‑2 phút, rồi đổ thêm một ít nước lọc để bóng cá không bị khô. Xào đến khi nước bốc hơi và bóng cá có vị hơi ngọt nhẹ là được.

4. 4

   Bước 4

   Để bóng cá chay nguội bớt, sau đó cho vào bát lớn cùng rau má và cà rốt đã chuẩn bị. Trộn đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện, nêm lại chút nước tương nếu cần.

5. 5

   Bước 5

   Nếu muốn, rắc thêm lạc rang giã nhỏ lên trên để tăng độ giòn và hương vị. Dọn gỏi rau má chay ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn mát.