Gỏi rau lang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rau lang non và các loại rau thơm (ngò gai, rau răm, lá chanh) rửa sạch, để ráo. Cắt ngò gai và rau răm thành sợi dài, lá chanh thái sợi mỏng.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt bò rửa sạch, thái mỏng rồi ướp với một chút muối, bột ngọt, tiêu và 1 muỗng cà phê dầu mè. Để ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt mỏng hành tím và tỏi, phi vàng rồi để riêng. Giã nhuyễn tỏi và ớt, trộn với nước mắm, đường, một ít nước cốt tắc và tiêu để làm nước chấm chua ngọt. Dùng chảo đã có dầu phi hành, xào nhanh thịt bò cho tới khi vừa chín tới, tắt bếp và để thịt trong chảo.

4. 4

   Bước 4

   Đun sôi một nồi nước, cho một chút muối vào, trụng rau lang trong 30 giây rồi vớt ra để ráo. Trong một bát lớn, trộn rau lang, rau thơm, hành‑tỏi phi, và thịt bò đã xào. Rưới nước mắm chua ngọt lên trên, trộn đều và rắc đậu phộng rang giã nhỏ lên mặt trước khi ăn.