Gỏi rau cọng cua thịt bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rau cọng cua rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng 15 phút rồi rửa lại cho ráo. Hành tây cắt miếng vừa, để trong tô nước đá để giữ giòn. Thịt bò cắt miếng vừa, ướp với tỏi băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu mè, 1/3 muỗng canh tiêu và 1 muỗng canh dầu ăn. Để thịt ướp 15 phút cho thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Phi hành tím, tỏi và ớt trong chảo với một ít dầu ăn cho đến khi chuyển sang màu vàng nâu nhẹ, rồi vớt ra để ráo dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha nước mắm chua ngọt: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, băm nhuyễn tỏi và ớt, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tây đã cắt rồi cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo liên tục cho thịt săn lại, rồi tắt bếp và để sang bát lớn.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm rau cọng cua và hành tây vào bát, rưới 3 muỗng canh nước mắm chua ngọt đã chuẩn bị, rồi cho thịt bò đã xào lên trên. Trộn đều tay cho gia vị thấm đều, nêm nếm lại cho vừa miệng.

   
6. 6

   Bước 6

   Rắc hành tím phi, đậu phộng rang và bánh phồng tôm lên trên để tăng độ giòn và hương vị.

   
7. 7

   Bước 7

   Món gỏi rau cọng cua thịt bò đã sẵn sàng, ăn kèm bánh phồng tôm và chấm thêm nước mắm chua ngọt nếu muốn.