Gỏi rau câu mát mẻ, giòn tan – công thức nhanh gọn cho bữa trưa
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
460 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 miếng thịt ba chỉ (ba rọi), khoảng 100 g
- 1 củ cà rốt, gọt vỏ và bào mỏng
- 1 quả dưa leo, rửa sạch và cắt sợi mỏng
- 1 nắm rau câu (agar jelly), ngâm nước
- Đậu phộng rang, băm nhỏ – 1 thìa
Gia vị
- Rau thơm (húng quế, ngò gai) – một ít
- Nước mắm – 2 muỗng canh
- Ớt bột – 1 thìa cà phê
- Tỏi băm – 1 tép
- Nước cốt chanh – ½ quả chanh
- Đường – 1 thìa cà phê
Mùa hè nắng gắt, mình thường làm món gỏi rau câu này để có một bữa ăn nhẹ, tươi mát và đầy dinh dưỡng. Với thịt ba chỉ luộc mềm, rau câu giòn, cà rốt và dưa leo giòn giòn, kết hợp nước chấm chua ngọt, chỉ mất khoảng 45 phút là có thể thưởng thức ngay. Món này không chỉ dễ làm mà còn rất thích hợp để dùng kèm cơm hoặc ăn riêng như một món khai vị.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm rau câu trong nước lạnh khoảng 20 phút cho nở ra. Khi rau câu đã mềm, nhặt bỏ những miếng bị đen hoặc hư, sau đó vắt cho ráo.
- 2
Bước 2
Rửa sạch cà rốt và dưa leo, bào hoặc cắt sợi mỏng. Cho rau câu vào bát, thêm 1 thìa đường và nước cốt của ½ quả chanh, trộn đều cho đường tan.
- 3
Bước 3
Đun sôi nước, cho miếng thịt ba chỉ vào luộc cho tới khi chín mềm (khoảng 10‑12 phút). Để thịt nguội bớt rồi cắt thành sợi mỏng. Trộn thịt với 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê ớt bột, tỏi băm và một ít nước cốt chanh, để ngấm trong vài phút.
- 4
Bước 4
Vắt cho cà rốt, dưa leo và rau câu ráo nước, rồi cho vào một tô lớn. Thêm thịt ba chỉ đã ướp, rau thơm và đậu phộng rang băm. Nêm nếm lại bằng cách rưới thêm nước mắm, ớt, tỏi, chanh cho vừa miệng. Trộn đều, cho ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn tươi giòn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.