Gỏi Rau câu chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch rau câu, sau đó ngâm trong nước ấm khoảng 5‑7 phút cho nó nở mềm. Cà rốt và dưa leo gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành sợi mỏng như tơ. Nấm đùi gà rửa sạch, cắt lát mỏng rồi luộc chín trong nước sôi khoảng 3‑4 phút, vớt ra để ráo. Đặt cà rốt vào một bát nhỏ, rưới một ít nước cốt chanh, đường và khuấy đều để cà rốt hơi ngọt. Pha nước trộn gỏi: 2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh cốt chanh; khuấy đều cho đường tan hoàn toàn và nêm nếm cho vừa miệng.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho cà rốt, dưa leo, rau câu đã ngâm mềm và nấm đùi gà luộc chín vào một thau lớn. Đổ nước trộn đã chuẩn bị vào, trộn đều tay cho mọi nguyên liệu ngấm đều hương vị. Dọn gỏi ra dĩa, rắc đậu phộng rang giã vụn lên trên và rắc lá ngò tươi để tăng hương thơm. Thưởng thức ngay khi còn mát lạnh để cảm nhận độ giòn và vị chua‑ngọt hòa quyện.