Gỏi Rau Càng Cua Trộn Trứng
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g rau càng cua (tươi, rửa sạch, cắt khúc)
- 2 quả trứng gà
- 1 củ cà rốt (gọt, rửa sạch, bào sợi)
- 20 g đậu phộng rang (băm nhỏ)
- Hành phi (tùy lượng, cắt sợi)
Gia vị
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
- 1-2 thìa cà phê tỏi chanh ớt (tùy khẩu vị)
- Dầu ăn (dùng để chiên trứng và phi tỏi, khoảng 1 thìa cà phê)
Món gỏi rau càng cua trộn trứng là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị xanh mát của rau, độ béo ngậy của trứng chiên mỏng và hương thơm nồng nàn của tỏi phi. Tôi hái 500 g rau càng cua tươi ngon ngay trong vườn, rửa sạch rồi ngâm trong nước chanh pha với nước mắm, đường và ớt để tạo vị chua ngọt thanh khiết. Hai quả trứng gà được đánh tan, cho một chút muối rồi chiên mỏng, cắt sợi để trộn cùng rau. Cà rốt bào sợi, đậu phộng rang giòn và hành phi được rắc lên trên, tạo độ giòn và màu sắc hấp dẫn. Chỉ mất khoảng 35 phút, món gỏi này đã sẵn sàng để thưởng thức như một món khai vị nhẹ nhàng, đầy dinh dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rau càng cua rửa sạch, để ráo. Trộn rau với nước chanh, nước mắm, đường và tỏi chanh ớt trong một chén, khuấy đều cho rau thấm vị chua ngọt. Đặt chén rau sang một bên. Trong khi đó, gọt và rửa sạch cà rốt, bào sợi rồi cho vào chén nước chua để ngấm hương vị. Đập 2 quả trứng gà vào bát, thêm một chút muối, đánh tan. Đun nóng một ít dầu trong chảo, đổ trứng đã đánh, chiên mỏng thành lớp trứng mỏng, sau đó lấy ra cắt thành sợi nhỏ. Đánh tỏi chanh ớt vào chảo có một ít dầu, phi cho đến khi tỏi vàng thơm. Đặt tỏi phi sang một đĩa để dùng sau.
- 2
Bước 2
Cho sợi cà rốt đã ngâm vào chén rau càng cua, trộn nhẹ cho rau thấm đều nước chua. Thêm trứng xắt sợi vào, trộn đều. Bày hỗn hợp gỏi ra đĩa, rưới tỏi phi lên trên, rắc hành phi và đậu phộng rang giòn. Cuối cùng, thêm vài lát ớt tươi nếu muốn tăng độ cay. Thưởng thức ngay khi còn mát.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.