Gỏi rau càng cua trộn tôm thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch rau càng cua, tách lá thành từng bông nhỏ, ngâm trong nước lạnh rồi để ráo. Luộc tôm trong nước sôi khoảng 2‑3 phút, vớt ra để nguội và bóc vỏ. Thịt heo cắt khúc vừa, cho vào nồi nước sôi có gừng hoặc củ hành, luộc chín tới rồi vớt ra để nguội, cắt thành lát dày. Trong một chén, hòa 1/2 chén giấm, 2 muỗng canh nước cốt tắc, 3 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm, khuấy cho đường tan hoàn toàn. Đặt tôm, thịt và rau vào các bát riêng, rưới một nửa nước chấm lên tôm và thịt, khuấy đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Băm tỏi ớt thành hỗn hợp, phi hành tỏi 1 muỗng canh cho đến khi thơm và vàng nhẹ, sau đó cho vào bát rau càng cua. Thêm phần nước chấm còn lại vào bát rau, trộn đều, rồi cho hỗn hợp tỏi ớt vào, chia đều vào bát tôm‑thịt và bát rau (mỗi bát một nửa). Để yên khoảng 10 phút để các nguyên liệu ngấm vị. Khi ra dĩa, rắc hành phi và đậu phộng rang lên phần tôm‑thịt, rồi bày rau càng cua lên đĩa. Món gỏi đã sẵn sàng để thưởng thức!