Gỏi Rau Càng Cua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rau càng cua rửa sạch. Để giảm mùi hôi mình có 2 cách: ngâm qua nước muối hoặc cho vào nước sôi trụng nhanh trong vài giây rồi vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Cắt khô chay (hoặc sườn non chay) và tàu hủ thành sợi nhỏ, rồi chiên vàng giòn trên chảo.

3. 3

   Bước 3

   Cà rốt và su hào rửa sạch, xắt sợi dài. Nếu muốn thêm độ giòn, có thể bổ sung dưa leo cắt sợi tương tự.

4. 4

   Bước 4

   Rau răm rửa sạch, xắt nhỏ. Đậu phộng rang giã nhẹ cho vừa vụn vừa giữ độ giòn.

5. 5

   Bước 5

   Pha nước mắm, đường, tắc và chanh (2 muỗng nước mắm, 1.5 muỗng đường, 2 muỗng tắc, 2 muỗng chanh) vào bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

6. 6

   Bước 6

   Trước khi ăn, đổ phần sốt lên rau càng cua, cà rốt, su hào, trộn nhẹ. Đợi khoảng 5 phút rồi cho khô chay chiên, đậu phộng và rau răm vào, trộn đều lần cuối. Thêm nước sốt từ từ để tránh món quá mặn.