Gỏi Rắn (Nộm Rắn Trộn)
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
6
Calo
110 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g rắn sống
- 4 củ hành tây
- 10 g rau răm
- 1 quả ớt sừng
- Vài cọng ngò (rau thơm)
Gia vị
- 2 muỗng đường
- 2 quả chanh (hoặc 4 muỗng giấm)
Bạn muốn có một món ăn chấm nhẹ nhàng, vừa chua vừa ngọt để cân bằng hương vị khi nhậu? Hãy thử làm Gỏi Rắn – món nộm rắn trộn thơm lừng, giòn tan, đầy màu sắc. Với thịt rắn mềm, hành tây giòn, rau răm tươi mát và vị chua nhẹ từ chanh (hoặc giấm), món này sẽ khiến mọi người phải “đổ lệ” vì ngon. Thực hiện nhanh gọn, chỉ cần vài bước chuẩn bị và luộc, rồi trộn đều là đã sẵn sàng. Thưởng thức cùng bia lạnh, bạn sẽ cảm nhận được hương vị truyền thống đầy đậm đà.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi đặt rắn nguyên con vào lồng hoặc túi lưới, nhúng vào nước sôi, vớt ra rồi cạo bỏ lớp vảy.
- 2
Bước 2
Mổ bụng dọc từ đầu tới đuôi, loại bỏ ruột, lấy tim, nếu có trứng thì tách ra để luộc chung với thịt, cắt bỏ đầu, hậu môn và phần cuối nhọn, rửa sạch máu trong bụng.
- 3
Bước 3
Cho rắn nguyên con, 3 cây sả và 1/3 muỗng muối vào nồi nước lạnh, đun lên bếp và luộc khoảng 20 phút cho rắn chín tới.
- 4
Bước 4
Vớt rắn ra, dùng dao tách xương ra khỏi thịt.
- 5
Bước 5
Xé nhỏ thịt, cắt miếng da thành khúc vừa ăn.
- 6
Bước 6
Xắt nhỏ hành tây, thái nhỏ rau răm, cắt ít ớt, vắt chanh hoặc cho giấm, rồi trộn đều với thịt rắn để ngấm vị.
- 7
Bước 7
Cho hỗn hợp vào đĩa, thưởng thức – vị ngọt, béo, cay hòa quyện, là món ăn tuyệt vời cho buổi nhậu.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.