Gỏi quả hồng giòn
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
3
Calo
320 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g quả hồng giòn (khoảng 4‑5 quả), gọt vỏ, bỏ cuống, rửa sạch, cắt lát mỏng
- 1 củ hành tây nhỏ, băm nhỏ
- 1 nắm rau răm, rửa sạch, cắt nhỏ
- 1 nắm rau quế, rửa sạch, cắt nhỏ
- 100 g thịt gà đã luộc, xé sợi
- 100 g tôm tươi, hấp chín, bỏ vỏ
- 50 g chả (chả lụa hoặc chả cá), cắt lát mỏng
- 50 g đậu phộng rang, bóc vỏ, giã dập
- 1 thìa canh nước sôi (để hòa tan đường)
Gia vị
- 5 tép tỏi, băm nhuyễn
- 2 quả ớt đỏ, băm nhỏ (tùy độ cay)
- 1/2 quả chanh, lấy nước cốt
- 2 thìa canh đường
- 1 thìa canh nước mắm
Mình vừa trở về từ Đà Lạt, nơi hồng giòn đang nở rộ và thơm lừng. Khi mang về một túi hồng giòn tươi ngon, mình quyết định biến chúng thành một món gỏi thanh mát, đầy màu sắc. Món gỏi này kết hợp hồng giòn giòn ngọt, tôm, thịt gà, chả và đậu phộng rang, tạo nên hương vị vừa ngọt vừa chua, vừa giòn vừa thơm. Thực hiện nhanh gọn, chỉ mất khoảng 30 phút, phù hợp làm món khai vị hoặc bữa nhẹ. Hãy cùng mình làm nhé, bạn sẽ thấy việc chuẩn bị rất đơn giản và kết quả thật hấp dẫn!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình chọn những quả hồng giòn còn xanh, giòn, gọt vỏ, bỏ cuống rồi rửa qua nước sôi rồi để nguội. Sau đó mình cắt lát mỏng vừa ăn.
- 2
Bước 2
Mình pha nước mắm chua ngọt: cho 2 thìa canh đường vào 1 thìa canh nước sôi, khuấy tan, rồi thêm 1 thìa canh nước mắm, tỏi băm, ớt băm và nước cốt của nửa quả chanh, khuấy đều thành hỗn hợp đồng nhất.
- 3
Bước 3
Tiếp theo mình chuẩn bị các nguyên liệu phụ: hấp tôm cho tới khi chín đỏ, luộc thịt gà rồi xé sợi, cắt lát mỏng chả, rang đậu phộng rồi bẻ vụn, rửa sạch và cắt nhỏ rau răm, rau quế, băm nhỏ hành tây.
- 4
Bước 4
Cho hồng giòn, tôm, chả và thịt gà vào một thau lớn, đổ nước mắm chua ngọt lên trên, dùng đũa trộn đều. Sau đó thêm hành tây, rau răm, rau quế và đậu phộng rang đã bẻ vụn, trộn nhẹ một lần nữa rồi cho ra dĩa. Món này mình thường ăn kèm bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm để tăng độ giòn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.