Gỏi ổi chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm sườn non chay trong nước ấm khoảng 1‑2 giờ cho mềm, sau đó rửa sạch, vắt khô và xé thành sợi nhỏ như ngón tay. Ướp sườn với hạt nêm chay, rồi chiên trên chảo nóng cho đến khi vàng giòn.

2. 2

   Bước 2

   Pha nước mắm chay: cho nước mắm chay, đường, nước cốt chanh và ớt băm vào bát, khuấy đều cho đường tan. Nếm và điều chỉnh độ chua‑ngọt sao cho hợp khẩu vị.

3. 3

   Bước 3

   Cắt ổi thành những thanh dài vừa ăn, không quá mỏng. Cho ổi vào thố lớn, rưới nước mắm trộn lên trên và trộn đều. Thêm sườn non chiên, rau răm cắt nhỏ và lạc rang đã giã dập, trộn nhẹ cho các nguyên liệu hòa quyện. Dùng ngay để giữ độ giòn của ổi.