Gỏi ốc giác
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
1
Calo
560 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 kg ốc giác
- 3 cây sả
- 1 tép gừng nhỏ
- Rau thơm (húng quế, ngò gai) – 1 bó
- Củ kiệu chua – 1 củ
- Đậu phộng rang – 30 g
Gia vị
- Nước gia vị trộn gỏi (nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt) – 3 muỗng canh
Món gỏi ốc giác thơm mát, giòn tan, vừa có vị ngọt tự nhiên của ốc vừa đậm đà vị chua ngọt của nước mắm trộn. Tôi chỉ cần luộc ốc, cắt nhỏ các loại rau thơm và trộn đều, rồi để ngấm vị 5 phút là đã có món ăn hoàn hảo. Thêm chút đậu phộng rang giã nhuyễn sẽ tăng độ giòn và hương thơm. Thưởng thức cùng bánh tráng nướng, món này sẽ khiến mọi bữa tiệc thêm phần sôi động. Dễ làm, nhanh gọn, phù hợp cho bữa ăn nhẹ hoặc khai vị.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên tôi cho ốc giác vào nồi nước sôi, luộc cho đến khi chín tới (khoảng 5‑7 phút). Sau khi lấy ra, tôi cắt thịt ốc thành miếng vừa ăn, vắt chanh lên và rửa sạch lại để loại bỏ mùi tanh.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, tôi cắt sả thành lát mỏng, gừng thái sợi, kiệu chua cắt đôi, rau thơm băm nhỏ. Đậu phộng rang giã nhuyễn. Tất cả các nguyên liệu này cho vào một thau lớn, sau đó đổ nước gia vị trộn gỏi đã chuẩn bị vào, trộn đều và để yên 5 phút để gia vị thấm vào ốc.
- 3
Bước 3
Cuối cùng, tôi nhẹ nhàng đảo ốc đã ngấm gia vị với các loại rau thơm và đậu phộng, rồi bày ra đĩa. Món gỏi ốc giác hoàn thành, có thể ăn kèm bánh tráng nướng để tăng thêm hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.