Gỏi ốc đắng trộn bắp chuối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm ốc đắng qua đêm trong nước có cho chút ớt để loại bỏ bùn và mùi tanh. Sáng hôm sau rửa sạch ốc, cho vào nồi đun sôi với sả cắt khúc, đun nhanh cho ốc chín tới (khoảng 5‑7 phút). Khi ốc chín, mình vớt ra để ráo và để nguội.

   
2. 2

   Bước 2

   Bắp chuối mình bào sợi mỏng, rồi ngâm trong nước chanh pha một chút muối để tránh bị đen. Để khoảng 5‑10 phút rồi vớt ra, để ráo nước.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi tỏi băm cho thơm, vớt tỏi ra để dùng sau. Dùng phần dầu còn lại, mình xào nhanh ốc đã luộc cùng bột canh Vifon, bột ngọt, hạt nêm, đường và một chút muối. Đảo đều cho gia vị thấm đều, rồi tắt bếp và để ốc nghỉ trong chảo.

   
4. 4

   Bước 4

   Vắt 8 trái tắc lấy nước, cho vào một bát nhỏ, thêm một chút muối và khuấy đều để tạo vị chua nhẹ.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình cho bắp chuối đã ráo, nước tắc, 1 muỗng cà phê nước mắm, ốc xào, rau răm cắt nhỏ và tỏi phi đã chuẩn bị vào một tô lớn. Trộn đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện, rồi dọn ra đĩa. Món gỏi ốc đắng trộn bắp chuối ngon nhất khi ăn kèm với nước mắm chua ngọt.