Gỏi Ốc Bắp Chuối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm ốc gạo trong nước vo gạo khoảng 1 tiếng để loại bỏ đất và mùi tanh, sau đó cho vào nồi nước sôi, luộc cho đến khi ốc chín tới (khoảng 5‑7 phút) rồi vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Bắp chuối mình gọt vỏ, cắt thành những lát mỏng như sợi, ngâm nhanh trong nước chanh hoặc giấm pha loãng để tránh bị thâm, rồi rửa sạch và để ráo trên rổ.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi ốc đã chín, mình tách lấy phần ruột, bỏ vỏ và các phần không ăn được, cho vào một thau lớn để chuẩn bị trộn gỏi.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị nước chấm: trong một chén nhỏ mình cho 1 quả chanh vắt, 2 muỗng canh nước sôi, 2 muỗng canh đường và 4 muỗng cà phê muối, khuấy đều cho tan hết.

5. 5

   Bước 5

   Tiếp theo mình cho ốc đã tách ruột, bắp chuối đã cắt, rau răm và lá quế rửa sạch, thái nhỏ vào thau, thêm ớt cắt khoanh. Đổ nước chấm lên trên, trộn đều tay cho gia vị thấm đều vào từng nguyên liệu.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng mình bày gỏi ra đĩa, kèm theo một chén nước mắm chua ngọt để mọi người tự điều chỉnh độ mặn, chua, ngọt theo khẩu vị. Thưởng thức ngay khi còn mát!