Gỏi (Nộm) Lưỡi Vịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch lưỡi vịt, xát nhẹ muối rồi rửa lại. Đun sôi nước có vài lát gừng, thả lưỡi vịt vào luộc khoảng 5‑7 phút cho tới khi chín tới. Vớt ra để ráo, rồi xào nhanh trên chảo với một chút dầu cho bề mặt săn lại. Nêm một ít bột canh nhẹ để tăng hương vị, để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cà rốt, ngó sen, xoài xanh và đu đủ. Dùng dao hoặc rây bào sợi để cắt cà rốt, ngó sen, đu đủ và xoài thành sợi mỏng đều nhau. Đặt ngó sen lên rổ để ráo nước, rồi cắt đôi nếu cần. Đập dập tỏi và chuẩn bị sẵn các loại rau thơm.

3. 3

   Bước 3

   Cho tất cả các loại rau củ đã cắt sợi vào một bát lớn, thêm tỏi băm. Rưới bột canh, đường và nước cốt chanh (hoặc giấm) lên trên, trộn đều cho gia vị thấm đều. Sau đó, cho lưỡi vịt đã xào vào, nhẹ nhàng đảo để thịt ngấm vị.

4. 4

   Bước 4

   Thêm rau răm thái nhỏ và ớt cay vào bát, trộn lại một lần nữa cho đều. Đổ gỏi ra đĩa, rắc lạc rang giã nhỏ lên trên để tăng độ giòn. Thưởng thức ngay khi còn tươi để cảm nhận hương vị tươi mát, chua ngọt và cay nhẹ.