Gỏi ngó sen tôm thịt
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
5 phút
Khẩu phần
2
Calo
310 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 150 g Ngó sen ngâm chua
- 25 g Cà rốt, thái sợi nhỏ
- 15 g Ớt sừng, thái sợi
- 25 g Hành tây, thái sợi mỏng
- 50 g Dưa leo (bỏ ruột), thái sợi
- 70 g Thịt thăn heo luộc, thái mỏng
- 8‑10 con Tôm luộc, bóc vỏ
- 10 cái Bánh phồng tôm
- 10 g Đậu phộng rang, giã dập
- 5 g Hành phi giòn
- Một chút Rau răm, ngò gai, thái nhỏ
Gia vị
- 50 g Nước mắm
- 50 g Đường
- Nước cốt tắc (quất) từ 5‑7 trái
- 1 tép Tỏi băm
- 10 g Ớt băm
Mùa hè oi bức, mình thường làm món gỏi này để cảm nhận vị chua ngọt hòa quyện cùng độ giòn của ngó sen và rau củ. Tôm và thịt heo thơm ngon, ngọt đậm, kết hợp cùng nước trộn thanh mát sẽ làm tan hết cái nóng. Thêm bánh phồng tôm giòn tan, đậu phộng rang bùi bùi và hành phi thơm lừng, món gỏi trở thành bữa ăn nhẹ hoàn hảo cho mọi dịp. Hãy cùng mình chuẩn bị trong vòng 25 phút để thưởng thức hương vị tươi mát, đầy màu sắc nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình pha nước trộn gỏi: cho 50 g nước mắm, 50 g đường, nước cốt tắc từ 5‑7 trái, tỏi băm và ớt băm 10 g vào bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- 2
Bước 2
Trong một tô lớn, mình trộn tôm và thịt heo với một ít nước trộn gỏi vừa pha. Sau đó cho ngó sen, cà rốt, hành tây, dưa leo, ớt sừng và rau thơm vào, rưới thêm khoảng 2‑3 muỗng canh nước trộn, nhẹ nhàng đảo đều cho các nguyên liệu ngấm đều hương vị.
- 3
Bước 3
Xếp gỏi ra đĩa, sắp tôm và thịt lên trên, rắc hành phi giòn và đậu phộng rang giã dập. Đặt bánh phồng tôm bên cạnh để ăn kèm, tạo độ giòn thêm cho món.
- 4
Bước 4
Mẹo nhỏ: để các nguyên liệu đã cắt sẵn trong tủ lạnh khoảng 10‑15 phút trước khi trộn sẽ giúp món gỏi giòn hơn và mát lạnh hơn, rất thích hợp cho ngày hè.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.