Gỏi ngó sen tôm thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch củ sen, gọt vỏ, cắt thành khúc vừa ăn. Chẻ đôi những củ ngó sen to, cắt khúc và ngâm trong nước có một chút muối và nước cốt chanh để củ sen trắng sáng. Pha 100 ml nước cốt chanh, 200 g đường và một chút muối, khuấy tan, cho củ sen và cà rốt vào ngâm rồi để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 tiếng.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch thịt ba rọi, cắt thành sợi mỏng, ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 xíu muối, và một ít hành tím băm. Xào nhanh trên chảo cho đến khi thịt chín tới, rồi để sang một bên. Rửa sạch tôm, luộc trong nước sôi khoảng 5 phút cho tới khi tôm chín, vớt ra để nguội rồi bóc vỏ.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch rau răm, cắt khúc vừa ăn. Rang đậu phộng cho chín, bóc vỏ rồi dập nhẹ. Cắt ớt thành đôi, bỏ hạt và xắt lát mỏng. Vắt chanh lấy nước cốt, lọc bỏ hạt.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho ngó sen, cà rốt, thịt ba rọi, tôm, rau răm, hành phi và ớt vào một tô lớn. Thêm 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước cốt chanh, rồi trộn đều. Nếm lại, nếu cần có thể thêm chút muối hoặc đường để vừa miệng.

   
5. 5

   Bước 5

   Bày gỏi ra đĩa, rắc thêm một ít đậu phộng rang và rau răm lên trên để tăng hương vị và màu sắc. Dùng kèm nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm nếu muốn. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị giòn, thanh và đậm đà của món gỏi ngó sen tôm thịt.