Gỏi Ngó Sen Tai Heo
Chuẩn bị
25 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
1
Calo
630 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 cái tai heo
- 250 g ngó sen
- 1/2 củ cà rốt
- Rau răm
- Húng lìu
- Ngò rí
- Đậu phộng rang
- Hành phi
Gia vị
- Đường
- Nước mắm
- Nước cốt chanh
- Muối
- Tỏi băm
- Ớt băm
- Gừng băm
- Hành tím băm
Món gỏi ngó sen tai heo là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn béo của tai heo, độ giòn thanh mát của ngó sen và hương thơm của rau thơm. Nước chấm chua ngọt cay, mặn ngọt hài hòa làm tăng sức hấp dẫn cho từng miếng. Bạn sẽ cảm nhận được sự bùng nổ hương vị từ đậu phộng rang giòn, hành phi thơm lừng và chút ớt cay nhẹ. Thực đơn này không chỉ ngon mà còn dễ thực hiện, thích hợp cho bữa tiệc gia đình hoặc những buổi gặp gỡ bạn bè. Hãy cùng mình thực hiện ngay để thưởng thức hương vị quê hương đầy đậm đà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình gọt vỏ cà rốt rồi cắt sợi nhỏ hoặc bào nhuyễn. Tai heo mình cắt thành miếng vừa ăn, rồi ngâm cùng ngó sen đã cắt khúc vào hỗn hợp nước mặn nhẹ và nước cốt chanh để ngó sen giữ màu trắng. Đổ 100 ml nước cốt chanh, 200 g đường và 1 muỗng cà phê muối vào nồi, khuấy tan cho hỗn hợp đường‑muối hòa quyện, sau đó cho cà rốt, tai heo và ngó sen vào ngâm. Đặt khay ngâm vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 giờ.
- 2
Bước 2
Sau khi ngâm đủ thời gian, mình vớt tai heo và ngó sen ra, rửa sạch rồi để ráo. Đặt tai heo vào bát, dùng dĩa hoặc đũa đập nhẹ để làm mềm và loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước đá và để ráo. Khi tai heo đã mềm, mình cắt thành sợi mỏng, vừa ăn được.
- 3
Bước 3
Tiếp theo mình chuẩn bị nước chấm: cho 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường và 1,5 muỗng canh nước cốt chanh vào một bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Sau đó cho tỏi băm, ớt băm, gừng băm, hành tím băm và một ít muối vào, khuấy lại. Cuối cùng, mình cho tai heo, ngó sen, cà rốt, rau răm, ngò rí, húng lìu, tỏi băm và một ít nước chấm vào tô lớn, trộn đều cho tất cả nguyên liệu ngấm đều hương vị.
- 4
Bước 4
Cuối cùng mình rắc thêm một ít rau răm, ngò rí và đậu phộng rang lên trên để tăng độ giòn và hương thơm. Rắc hành phi lên mặt, rồi nhẹ nhàng trộn lại một lần nữa. Món gỏi ngó sen tai heo đã sẵn sàng, bạn có thể thưởng thức ngay khi còn mát lạnh – vị chua, cay, ngọt, mặn hòa quyện, giòn béo của tai heo và thanh mát của ngó sen sẽ khiến mọi người mê mẩn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Lan
Mình là Minh Lan. Biên tập viên chiến lược tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), sứ mệnh của tôi là thổi hồn vào các con số và dữ liệu nông sản thô. Tôi đảm nhiệm việc định hình phong cách ngôn ngữ thương hiệu, biến Tripmart thành một điểm đến tin cậy và gần gũi. Bằng những bài đánh giá chuyên sâu dựa trên trải nghiệm thực tế và kiến thức chuyên môn, tôi nỗ lực tối ưu hóa hành trình của khách hàng, giúp họ dễ dàng tiếp cận với nguồn thực phẩm sạch. Đây không chỉ là việc biên tập, mà là quá trình nâng tầm giá trị nông sản Việt thông qua sức mạnh của nội dung chiến lược.