Gỏi Ngó Sen, Rau Tiến Vua, Lỗ Tai Heo & Tôm
Chuẩn bị
4 tiếng
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
390 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 cái lỗ tai heo (hoặc thịt ba chỉ)
- 300 g tôm
- 200 g ngó sen
- 100 g rau tiến vua khô
- 1 củ cà rốt
- 100 g đậu phộng rang
- Bánh phồng tôm
- Rau râm
Gia vị
- Giấm
- Đường
- Nước mắm
- Ớt
Mình lần đầu làm gỏi ngó sen kèm rau tiến vua, lỗ tai heo và tôm cho bữa tiệc, và kết quả thật tuyệt vời! Rau tiến vua được ngâm mềm tới 4 tiếng, ngó sen ngâm chanh để không bị đen, lỗ tai heo luộc giòn rồi ngấm vị chua ngọt. Tôm luộc nhanh, trộn cùng nước mắm ngọt, ớt và đậu phộng rang, ăn kèm bánh phồng tôm giòn tan. Món gỏi này vừa tươi mát, vừa đậm đà, phù hợp cho 4 người thưởng thức. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một món khai vị đầy màu sắc và hương vị nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm rau tiến vua trong nước khoảng 3‑4 giờ cho nở, rồi cắt thành những đoạn dài vừa ăn. Ngó sen rửa sạch, chẻ đôi, ngâm trong nước vắt nửa trái chanh 30 phút để không bị đen, cắt độ dài tương tự rau tiến vua. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi như ngó sen. Pha hỗn hợp giấm và đường theo tỉ lệ 2:1, cho rau tiến vua, ngó sen và cà rốt vào ngâm thấm đều khoảng 2 tiếng.
- 2
Bước 2
Rửa sạch lỗ tai heo với một chút muối, cho vào nồi nước sôi luộc chín (khoảng 8‑10 phút). Vớt ra ngâm ngay trong nước đá để giữ độ giòn, sau đó cắt mỏng. Đun sôi hỗn hợp giấm, đường, nước mắm và một ít muối, để nguội rồi ngâm lỗ tai heo trong khoảng 2 tiếng. Tôm luộc nhanh (khoảng 2‑3 phút), lột vỏ và để sang bên.
- 3
Bước 3
Mình đã chuẩn bị sẵn nước mắm ngọt (tỉ lệ 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đường). Trộn 3 muỗng canh nước mắm ngọt với ớt băm, sau đó cho vào bát lớn, cho tất cả nguyên liệu đã ngâm (rau tiến vua, ngó sen, cà rốt, lỗ tai heo, tôm) vào trộn đều. Nếm lại, nếu cần có thể điều chỉnh thêm đường, giấm hoặc muối cho vừa miệng.
- 4
Bước 4
Cho gỏi ra dĩa, rắc đậu phộng rang lên trên và ăn kèm bánh phồng tôm giòn. Món gỏi đã sẵn sàng, mời mọi người thưởng thức!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.