Gỏi Ngó Sen, Cổ Hủ Dừa Chay
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
4
Calo
230 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g ngó sen
- 200 g cổ hủ dừa
- 1 củ cà rốt
- 100 g sườn chay
- 50 g đậu phộng
- Rau răm
- Ngò gai
- Hành phi
Gia vị
- Chanh
- Giấm
- Muối
- Đường
- Nước mắm chay
Mình vừa khám phá một món gỏi chay siêu tươi mát, kết hợp ngó sen giòn, cổ hủ dừa ngọt nhẹ và sườn chay chiên giòn. Các nguyên liệu được ngâm trong giấm và chanh, tạo vị chua nhẹ hòa quyện cùng hương thơm của rau thơm. Khi trộn đều, món gỏi sẽ tỏa hương hấp dẫn, thích hợp cho bữa ăn nhẹ hoặc khai vị. Dễ làm, nhanh gọn, và đầy dinh dưỡng – mình tin bạn sẽ muốn làm lại nhiều lần!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Bào mỏng cổ hủ dừa, ngâm trong nước và vắt một trái chanh để tránh thâm màu. Cắt khúc ngó sen, rửa sạch và cắt sợi cà rốt. Ngâm sườn chay trong nước ấm cho mềm, vắt ráo, ướp với một ít hạt nêm chay, tiêu và hành lá băm nhỏ, để yên khoảng 10 phút rồi chiên giòn.
- 2
Bước 2
Sau khi chiên xong, vớt sườn chay để ráo. Cho ngó sen, cổ hủ dừa và cà rốt vào một bát lớn, đổ đủ giấm ngập nguyên liệu, ngâm 20‑30 phút (tùy độ chua). Khi ngâm xong, vắt ráo nhẹ, thêm đường, nước mắm chay và một chút muối cho vừa ăn. Cuối cùng, cho rau răm, ngò gai cắt nhỏ và sườn chay chiên vào, trộn đều.
- 3
Bước 3
Cho gỏi ra đĩa, rắc thêm một ít sườn chiên lên trên, rắc đậu phộng giã vụn và hành phi. Thưởng thức ngay khi còn tươi mát!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.