Gỏi Ngó Sen

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch ngó sen, cắt thành khúc vừa ăn rồi ngâm trong nước có vắt chanh để ráo màu trắng. Rửa lại vài lần rồi để ngó sen ngấm giấm đường đã chuẩn bị từ hôm trước (ngâm qua đêm). Trong khi đó, mình cho gà vào nồi đun sôi với nước, cho 1 củ hành tây và một ít bột nêm, luộc cho tới khi gà chín mềm. Khi gà gần chín, mình thả tôm vào nấu thêm 3‑5 phút cho tới khi tôm chuyển màu hồng.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi gà và tôm chín, mình vớt ngó sen ra để ráo. Gà để nguội rồi xé thành sợi vừa ăn, tôm lột vỏ để lại đuôi. Tiếp theo, mình chuẩn bị chén nước chấm: cho nước cốt chanh, đường, nước mắm, tiêu và giấm đường đã ngâm vào khuấy đều cho tan. Đầu tiên mình trộn một nửa nước chấm vào thịt gà để gà thấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cho ngó sen, gà xé, tôm, đậu phộng băm và rau răm vào một thau lớn. Đổ phần nước chấm còn lại lên trên, trộn đều cho các nguyên liệu ngấm đều hương vị. Cuối cùng, mình rắc lên mặt tỏi phi, ớt tươi thái lát và một ít đậu phộng rang để tăng độ giòn. Dọn ra dĩa và thưởng thức ngay khi còn tươi mát.