Gỏi nấm tuyết (tuyết nhĩ/mộc nhĩ trắng)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi ngâm tuyết nhĩ và mộc nhĩ trong nước lạnh cho chúng nở ra, sau đó rửa sạch và ngâm lại một lần nữa với nước muối để loại bỏ tạp chất.

2. 2

   Bước 2

   Mộc nhĩ được trụng nhanh qua nước sôi, rồi tôi cắt thành sợi mỏng vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Nấm đùi gà cắt lát mỏng, cho vào chảo với một chút dầu ăn, áp chảo nhanh cho đến khi vừa chín tới, giữ độ giòn.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị nước trộn gỏi: cho nước mắm chay, đường và dấm vào bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

5. 5

   Bước 5

   Cho tất cả các loại nấm đã chuẩn bị vào một tô lớn, đổ nước trộn gỏi vào, trộn đều cho thấm. Thêm ớt tươi thái lát và rau mùi cắt nhỏ, trộn lại. Xếp ra đĩa, rắc lên trên lạc rang đã giã dập và vừng rang.

6. 6

   Bước 6

   Để gỏi nghỉ khoảng 10‑15 phút để hương vị ngấm đều, rồi thưởng thức ngay khi còn tươi ngon.