Gỏi nấm tuyết

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt su hào thành những miếng nhỏ vừa ăn, rắc một chút muối lên trên và để yên trong 10 phút. Sau khi muối đã hút bớt độ ẩm, tôi rửa sạch su hào rồi trộn với một ít giấm, đường, nước tương và ớt đã băm nhuyễn để tạo nền chua ngọt cho món gỏi.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi ngâm nấm mèo, nấm tuyết và rong biển trong nước có chút muối trong 10 phút. Sau khi ngâm, nấm mèo được cho vào nước sôi chần nhanh trong vài giây, rồi cho nấm tuyết và rong biển chần nhẹ để giữ độ giòn. Ngay sau khi chần, tôi vớt chúng ra ngâm vào bát nước lạnh để ngừng quá trình chín và giữ độ giòn tan.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, tôi thái mỏng khế, cắt nhỏ rau ngò, băm tỏi và ớt. Tất cả các thành phần – su hào đã ướp, nấm, rong biển, khế, rau ngò, tỏi, ớt – được cho vào một bát lớn. Tôi nêm thêm tiêu, mè rang, một chút muối, giấm, đường và nước tương, rồi trộn đều cho các vị hoà quyện. Cuối cùng, tôi bày gỏi ra đĩa và thưởng thức kèm bánh tráng hoặc cuốn lá cải.