Gỏi Nấm Tươi Ngon – Salad Nấm Đậm Đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nấm bào ngư và nấm kim châm trong nước muối loãng, sau đó vắt ráo. Cà rốt bào sợi, cho vào bát, rưới một ít nước cốt chanh và 1/2 muỗng canh đường, để ngấm trong 5 phút rồi vắt ráo. Đậu hũ cắt mỏng, chiên vàng trong chảo có 1 muỗng canh dầu ăn, để ráo dầu. Rau răm rửa sạch, để ráo. Chuẩn bị hỗn hợp nước trộn gỏi: hòa 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh cốt chanh, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, một chút muối, khuấy đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hành ba rô băm vào phi thơm. Thêm nấm bào ngư và nấm kim châm vào xào nhanh trên lửa lớn, áp chảo khoảng 2–3 phút, nêm một chút hạt nêm chay và muối cho vừa ăn. Đảo đều cho nấm chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho cà rốt đã vắt ráo, đậu hũ chiên, nấm đã xào và rau răm vào một thau lớn. Đổ hỗn hợp nước trộn gỏi đã chuẩn bị vào, trộn đều tay cho các nguyên liệu ngấm đều vị. Rắc đậu phộng rang giã lên trên, nhẹ nhàng đảo lại một lần nữa.

   
4. 4

   Bước 4

   Bày gỏi nấm ra đĩa, rắc thêm một ít đậu phộng rang hoặc mè rang nếu muốn. Món gỏi Nấm đã sẵn sàng để thưởng thức – vừa tươi, vừa giòn, vừa đậm đà!