Gỏi Nấm Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch và luộc cho tới khi chín mềm. Đậu hũ chiên cắt thành khúc vừa ăn, ớt chuông thái sợi, rau muống rửa sạch, bỏ lá, dùng dao hai lưỡi bào thành sợi, rồi ngâm lại để giảm độ đắng. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng, để riêng đậu phụng rang và rau thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Pha mắm chay: cho 100 ml nước dừa, 30 g đường vàng, 7 g muối vào bát, khuấy cho tan hết. Thêm nước cốt của 1 trái chanh, rồi cho 2 trái ớt sừng đã băm nhỏ vào. Đảo đều, mắm chay đã sẵn sàng.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho nấm, ớt chuông, rau muống, cà rốt và đậu hũ chiên vào một tô lớn. Đổ 9 muỗng canh mắm chay lên trên, trộn đều. Nếm lại, nếu cần thêm một chút muối, đường hoặc nước cốt chanh để cân bằng vị chua‑ngọt‑mặn‑cay.

   
4. 4

   Bước 4

   Rắc đậu phụng rang và rau thơm lên trên, nhẹ nhàng đảo để đậu phụng và rau thơm được phân bố đều trong hỗn hợp.

   
5. 5

   Bước 5

   Rắc một ít mè rang lên mặt gỏi để tăng hương vị và tạo màu sắc bắt mắt. Đặt gỏi lên lá chuối hoặc đĩa, trang trí thêm vài lá rau thơm, rồi chụp ảnh để chiêm ngưỡng.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, bẻ bánh tráng nướng thành miếng vừa ăn, dùng để cuốn một ít gỏi rồi thưởng thức. Vị chua, cay, ngọt hòa quyện cùng độ giòn của bánh tráng và đậu phụng rang sẽ khiến bạn không thể rời mắt!