Gỏi mướp nhật

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mướp nhật, gọt vỏ nếu muốn, rồi bào mỏng hoặc cắt thành sợi dài như hình. Cà rốt cũng gọt vỏ, rửa sạch và bào mỏng tương tự.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, tắt bếp ngay. Nhúng nhanh mướp nhật và cà rốt vào nước sôi trong khoảng 5 giây, rồi vớt ra cho vào rổ inox để loại bỏ nước nóng. Ngay lập tức cho chúng vào thau nước lạnh (thêm đá viên) trong 3 phút để giữ độ giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi ngâm, vớt mướp và cà rốt ra, vắt khô nhẹ rồi cho vào một tô lớn. Thêm một ít rau răm đã xắt nhỏ vào hỗn hợp.

   
4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị nước sốt: cho 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm chay, 4 muỗng canh nước cốt chanh và 2 muỗng canh tương ớt vào một chén, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

5. 5

   Bước 5

   Rưới nước sốt lên tô gỏi, vừa rưới vừa đảo đều cho gia vị thấm vào từng sợi rau. Nếm thử, nếu muốn ngọt hơn hoặc chua hơn thì điều chỉnh thêm đường hoặc chanh.

6. 6

   Bước 6

   Đậy tô gỏi bằng túi nhựa hoặc bọc thực phẩm, để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1‑2 tiếng (nếu không có thời gian, để 15 phút cũng được) để gỏi giòn và thấm vị.

7. 7

   Bước 7

   Trước khi ăn, lấy gỏi ra, đảo lại lần nữa, vắt hết nước thừa. Rắc đậu phộng rang đã tách vỏ và giã nhuyễn, thêm một ít rau răm nữa, trộn đều và bày ra đĩa. Thưởng thức ngay để cảm nhận độ giòn và hương vị tươi mới!