Gỏi mực nang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình làm sạch mực nang, bỏ ruột rồi hấp cách thủy khoảng 10 phút. Đặt mực ra đĩa để nguội, rồi xắt thành lát vừa ăn. Trước khi trộn gỏi, mình để mực ướp trong 2 thìa nước mắm chua ngọt trong 15 phút và trộn đều.

2. 2

   Bước 2

   Cà rốt và xoài mình gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. Thêm 1 thìa đường vào hỗn hợp, để ướp khoảng 30 phút để vừa giòn vừa giảm độ chua của xoài. Hành tây bỏ vỏ, cắt khoanh tròn, rửa lại và để ráo, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để giữ độ giòn và giảm hăng.

3. 3

   Bước 3

   Mình tự rang đậu phộng, gọt vỏ rồi giã sơ để tạo độ giòn và hương thơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha nước mắm chua ngọt: mình giã nhuyễn ớt và tỏi, cho 2 thìa đường và nước cốt của 1 trái chanh, khuấy đều rồi thêm 3 thìa nước mắm.

5. 5

   Bước 5

   Trộn gỏi: cho mực đã ướp, xoài, cà rốt, hành tây vào bát, rắc một nửa đậu phộng, rồi thêm nước mắm chua ngọt tùy khẩu vị. Cuối cùng rắc rau húng và ngò lên trên, trộn đều.

   
6. 6

   Bước 6

   Bày gỏi mực ra đĩa, rắc phần đậu phộng còn lại lên trên. Món gỏi mực ngon hơn khi ăn kèm bánh tráng nướng và chén mắm chua ngọt.