Gỏi mực

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình làm sạch mực, rửa qua rượu trắng rồi rửa lại bằng nước sạch. Để ráo, mình cắt bỏ vây rồng và cắt mực thành miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch tất cả rau củ dưới vòi nước lạnh, để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Bào mỏng cà rốt, dưa leo (bỏ bớt ruột rồi bào mỏng). Trộn dưa leo và cà rốt với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê giấm và vài cục đá lạnh. Để yên 5‑10 phút để rau ngấm vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi một nồi nước, cho vào 1 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê muối. Khi sôi, mình cho mực vào chần nhanh tay cho vừa chín (khoảng 30‑45 giây), rồi vớt ra để ráo.

   
5. 5

   Bước 5

   Pha một chén nhỏ nước mắm chua ngọt và 1 muỗng cà phê tương ớt, khuấy đều thành nước sốt.

   
6. 6

   Bước 6

   Vớt dưa leo, cà rốt ra, vắt ráo nước. Trộn chúng với mực, cọng cần tây cắt khúc, rau răm, tỏi phi, rồi đổ nước sốt đã chuẩn bị. Thêm ớt cắt lát hoặc sợi nếu muốn, trộn đều.

   
7. 7

   Bước 7

   Món gỏi mực đã sẵn sàng, mình thường ăn kèm với cơm trắng hoặc dùng làm món khai vị cùng bánh phồng tôm trong các buổi tiệc.