Gỏi Mít Non Tái Heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt trái mít non thành từng miếng vừa ăn, gọt vỏ rồi rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó ngâm mít trong thau nước pha muối và một ít nước cốt chanh để loại bỏ vị đắng, để ráo rồi để ráo nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Tai heo rửa sạch, bớt mỡ rồi ướp với muối và rượu trắng, rửa lại dưới vòi nước. Cho tai heo, ớt, gừng vào thau nước, sau đó cho 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh giấm gạo vào nồi, đun lên tới khi nước sôi rồi hạ lửa đun nhẹ khoảng 20 phút cho tai heo chín mềm. Khi hết, vớt tai heo ra ngâm trong thau nước đá 15 phút rồi để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Đậu phộng rang vàng giòn, bỏ vỏ. Mít non cắt miếng vừa ăn, sắp xếp lên đĩa.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha nước mắm chua ngọt: cho 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh rượu trắng vào 3 muỗng canh nước, khuấy đều cho đường tan và hương vị hòa quyện.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho mít non và tai heo đã rửa sạch vào bát, đổ nước mắm chua ngọt lên trên, nhẹ nhàng trộn đều. Đậy bát lại để thấm gia vị trong khoảng 10 phút.

   
6. 6

   Bước 6

   Rắc rau răm và đậu phộng rang lên trên. Chiên bánh phồng tôm trong chảo nóng cho tới khi giòn vàng, rồi dọn ra đĩa kèm với một bát nước mắm chua ngọt để chấm.

   
7. 7

   Bước 7

   Món gỏi mít non tái heo đã sẵn sàng! Mình xếp lên dĩa, ăn kèm bánh phồng tôm chiên giòn và nước mắm chua ngọt, thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt của mít, độ giòn của tai heo và hương thơm của rau răm.