Gỏi Miến kiểu Thái

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm miến trong nước ấm cho nở, sau đó rửa sạch và để ráo. Cà rốt bào sợi, hành tây cắt sợi, hành tím bào mỏng, rửa sạch ngò rí. Cho hành tây, hành tím và cà rốt vào bát, vắt nước cốt của 1 trái chanh, thêm 1 muỗng canh đường, trộn đều cho thấm. Đun sôi một nồi nước, cho miến vào trụng khoảng 2‑3 phút cho vừa chín, rồi vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình chuẩn bị nước mắm trộn gỏi: băm nhuyễn cọng ngò rí, tỏi và ớt. Trong một chén, hòa 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, nước cốt của 1 trái chanh và 2 muỗng canh tương ớt, khuấy đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm ngò, tỏi và ớt băm vào, trộn đều. Đổ nước mắm trộn lên hỗn hợp rau củ đã vắt ráo, rồi cho miến, tôm luộc và đậu phộng rang vào, trộn nhẹ. Nếu muốn, có thể để lại một ít nước mắm riêng để chấm. Cuối cùng rắc lá ngò rí và hành phi lên trên.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình dọn gỏi miến ra đĩa, ăn kèm bánh phồng tôm chiên để tăng độ giòn và hương vị. Thưởng thức ngay khi còn tươi mát!