Gỏi măng, tôm
Chuẩn bị
45 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
320 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gram măng tươi
- 300 gram tôm chì (biển)
- 100 gram đậu phộng
- rau răm
- quế trắng
- ngò
- 50 gram củ nén
- 3 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- 3 trái ớt đỏ
- 1 quả chanh
Gia vị
- dầu ăn
- nước mắm
- đường
- hạt nêm
- tiêu
- muối
Mình thích biến măng tươi thành một món gỏi thanh mát, kết hợp cùng tôm biển thơm lừng. Đầu tiên mình ngâm và luộc măng để giữ độ giòn, rồi ướp tôm với hành tím và muối trước khi xào nhanh. Nước mắm chua ngọt được pha cùng tỏi, ớt và chanh tạo vị đậm đà. Khi trộn đều măng, tôm và các loại rau thơm, mình rắc đậu phộng rang giã lên trên, món gỏi măng tôm sẽ là khai vị tuyệt vời cho bữa ăn gia đình hoặc tiệc nhẹ.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Sau khi rửa sạch măng tươi, mình cắt măng thành sợi mỏng, ngâm trong nước vo gạo có chút muối, rồi đun sôi và luộc khoảng 20 phút cho đến khi măng vừa chín tới. Sau khi vớt ra, mình rửa lại bằng nước lạnh, để ráo và vắt khô.
- 2
Bước 2
Tôm biển mình rửa sạch, lột vỏ, cắt lưng để lấy chỉ. Sau đó ướp tôm với hành tím băm và một chút muối trong 30 phút. Đun nóng chảo, cho dầu ăn, xào tôm nhanh tay, nêm nếm với ½ thìa nước mắm cho vừa ăn.
- 3
Bước 3
Pha nước mắm chua ngọt: ½ chén nước mắm, 3 thìa đường, 2 thìa nước lọc, vắt nước 1 quả chanh, sau đó khuấy đều và cho tỏi băm, ớt đỏ băm vào.
- 4
Bước 4
Cho măng đã luộc vào bát lớn, thêm tôm xào, đổ nước mắm chua ngọt, rắc nửa chén đậu phộng rang giã nhỏ và các loại rau thơm (rau răm, ngò, quế trắng) đã xắt. Trộn đều, sau đó bày ra đĩa, rắc phần đậu phộng còn lại lên trên. Món này ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh tráng nướng rất ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.