Gỏi măng rừng
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
820 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 0,5 kg măng rừng
- 1 tai heo (khoảng 150 g)
- 30 g đậu phộng rang
- 1 quả chanh (lát)
- 1 tép tỏi băm nhuyễn
- 1/2 quả ớt băm nhuyễn
- Một ít muối, tiêu, hành củ
Gia vị
- 1/2 thìa cà phê bột quế
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- Một ít muối, tiêu, hành củ
Món gỏi măng rừng tươi mát là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm nhanh gọn của cả gia đình. Tôi chỉ cần luộc măng và tai heo, rồi trộn cùng nước chấm và đậu phộng rang giòn. Hương vị thanh chua, mặn ngọt hòa quyện khiến mỗi miếng ăn đều bùng nổ hương vị. Thực hiện chỉ trong vòng nửa giờ, món này vừa đủ cho một bữa ăn nhẹ hoặc làm món phụ cho bữa chính. Hãy thử làm ngay để cảm nhận sự tươi mới của măng rừng cùng độ giòn của đậu phộng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch măng rừng, cắt khúc vừa ăn rồi cho vào nước sôi luộc tới khi mềm vừa chín, khoảng 8‑10 phút, sau đó vớt ra để ráo và xé sợi thành những sợi dài. Cùng lúc, mình cho tai heo vào nồi nước có một chút muối, hành củ và tiêu, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ luộc cho tới khi thịt mềm và thơm, khoảng 10‑12 phút, rồi vớt ra để ráo và cắt thành miếng vừa ăn.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình chuẩn bị nước trộn gỏi: trong một bát nhỏ, cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, nước cốt của 1 lát chanh, tỏi băm và ớt băm, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Nếm thử, nếu muốn chua hơn thì thêm chút nước cốt chanh, nếu muốn ngọt hơn thì thêm một chút đường.
- 3
Bước 3
Sau khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, mình cho tai heo cắt miếng vào bát nước trộn, nhẹ nhàng đảo đều để thịt thấm đều gia vị. Sau đó cho măng xé sợi, đậu phộng rang và bột quế vào, trộn lại cho đều. Cuối cùng rắc thêm một lát chanh lên trên, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trung Jimmy
Trung Jimmy là tác giả chuyên về các món chính trong ẩm thực Việt Nam, với kinh nghiệm nhiều năm trong việc giảng dạy và sáng tạo công thức nấu ăn. Anh tập trung vào việc hướng dẫn chi tiết, dễ hiểu, giúp người nội trợ có thể chế biến những bữa ăn ngon, cân bằng dinh dưỡng ngay tại nhà. Phong cách của Trung Nguyễn đề cao sự đơn giản, nguyên liệu quen thuộc nhưng vẫn giữ trọn hương vị truyền thống, đồng thời linh hoạt biến tấu để phù hợp với cuộc sống hiện đại.