Gỏi măng rau răm (nộm măng)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình cắt măng trúc thành sợi rất mỏng, sau đó luộc qua 2‑3 lần nước sôi để loại bỏ vị đắng, vớt ra để ráo bằng khăn sạch. Nếu muốn, mình có thể xào nhanh trên chảo chống dính không dầu để măng còn hơi ẩm.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình pha nước trộn gỏi: nước cốt chanh, nước mắm chay, hạt nêm và đường, khuấy đều cho đường tan, tạo vị chua, mặn, ngọt hài hòa.

3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, mình cho măng vào tô, đổ nước trộn lên, trộn đều, rắc rau răm đã cắt sơ, ớt thái lát và lạc rang giã dập, trộn nhẹ rồi bày ra đĩa.