Gỏi lườn vịt
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
680 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 lườn vịt (khoảng 400 g)
- 100 g lạc rang
- 100 g vừng rang
- 1 bó nhỏ rau thơm (húng quế, ngò gai)
- 100 g rau mầm cải xanh
- 30 g rau mùi tàu
- 1‑2 quả ớt tươi, băm nhỏ
- 1 thìa cà phê gừng băm
Gia vị
- 1 quả chanh (nước cốt)
- 1 thìa cà phê đường
- 2 thìa cà phê nước mắm
- 1 thìa cà phê rượu (hoặc rượu trắng)
Mùa hè nóng bức, mình thường tìm cách làm món ăn nhẹ nhàng, mát lành để giảm nhiệt. Gỏi lườn vịt là lựa chọn tuyệt vời: thịt vịt mềm, săn, kết hợp với hương vị chua ngọt cay và hạt lạc, vừng giòn tan. Món này không chỉ dễ làm mà còn rất thích hợp cho những buổi họp mặt gia đình hay nhậu nhẹt cuối tuần. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một món gỏi thơm ngon, đầy màu sắc nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Lột da lườn vịt mua ở siêu thị, rửa sạch rồi ướp nhẹ với rượu hoặc gừng để khử mùi.
- 2
Bước 2
Đun sôi một nồi nước, cho lườn vịt vào luộc cho tới chín (khoảng 8‑10 phút). Vớt ra ngay ngâm trong bát nước lạnh có đá để giữ độ săn và dễ cắt.
- 3
Bước 3
Sau khi thịt đã nguội, thái mỏng ngang thớ. Ướp với gừng băm, ớt băm, một chút bột canh (nếu thích) và một thìa nước tương.
- 4
Bước 4
Pha nước mắm chua ngọt: hòa nước mắm, đường, nước cốt chanh, ớt băm và rượu. Trộn rau thơm, rau mầm cải xanh, rau mùi tàu cùng lạc rang và vừng rang trong bát lớn, cho thịt đã ướp lên trên, trộn nhẹ và thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.