Gỏi lưỡi lợn hành tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình đổ nước vào nồi, cho 1/4 củ hành tây và vài miếng gừng đập dập vào. Khi nước sôi, mình thả lưỡi lợn vào, mặt da hướng xuống dưới, để sôi trong 2 phút rồi vớt ra nhanh chóng cạo sạch da còn lại. Sau đó mình cho lưỡi lợn trở lại nồi, đổ thêm nước sạch, cho phần hành tây còn lại và một ít gừng nữa, đun sôi nhẹ cho lưỡi lợn chín mềm (khoảng 10‑12 phút). Khi đã chín, mình vớt ra để nguội rồi thái mỏng.

2. 2

   Bước 2

   Để làm nước trộn, mình cho 3 thìa ăn nước cốt chanh, 2 thìa ăn đường và 2.5 thìa ăn mắm vào một bát. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, sau đó thêm tỏi và ớt băm nhỏ, trộn lại.

3. 3

   Bước 3

   Hành tây mình thái lát mỏng, cho vào bát nước đá đã pha 1/4 thìa cà phê muối và nước cốt của 1 quả chanh. Để ngấm trong 15 phút rồi vớt ra để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Mình băm nhỏ rau mùi và bạc hà, chuẩn bị sẵn để rắc lên món gỏi.

5. 5

   Bước 5

   Xếp lớp hành tây đã ráo ở đáy đĩa, sau đó đặt lớp lưỡi lợn thái mỏng lên trên, rắc rau mùi và bạc hà. Cuối cùng mình rưới đều nước trộn lên trên cùng.

6. 6

   Bước 6

   Món gỏi lưỡi lợn hành tây đã sẵn sàng, mình thưởng thức ngay để cảm nhận vị giòn của hành, thơm của rau và hương vị chua ngọt hài hòa.