Gỏi lưỡi heo – Salad lưỡi heo thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch lưỡi heo, cho vào nồi nước sôi rồi tắt bếp ngay, để lưỡi ngấm nhiệt giúp lột vỏ dễ dàng hơn. Sau khi lột sạch, mình cho lưỡi vào nồi nước mới, đun sôi và luộc cho tới khi thịt mềm (khoảng 20‑25 phút). Khi đã chín, vớt ra để nguội rồi thái mỏng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi lưỡi đang luộc, mình chuẩn bị rau củ: hành tây thái mỏng rồi ngâm trong đá để giữ độ giòn, cà rốt bào sợi, và các loại rau thơm (răm, húng quế, húng chũi, ngò, tía) cắt nhỏ. Vắt chanh lấy nước, băm nhuyễn tỏi và ớt tùy mức độ cay muốn có.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau đó mình pha nước mắm với đường theo tỉ lệ 2:1 (2 thìa nước mắm, 1 thìa đường). Đun nhẹ cho đến khi đường tan hoàn toàn, rồi tắt bếp để nước mắm nguội.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp đến, mình cho lưỡi heo đã thái, hành tây, cà rốt, rau thơm vào một bát lớn, rưới hỗn hợp nước mắm đã nguội và nước cốt chanh lên trên. Trộn đều tay cho gia vị thấm đều, rồi cho đậu phộng giã dập rắc lên trên để tăng độ giòn. Đặt ra đĩa và thưởng thức ngay!

   
5. 5

   Bước 5

   Rất tiếc mình không có ảnh thành phẩm, nhưng mình tin rằng món gỏi lưỡi heo sẽ thật hấp dẫn và ngon miệng khi các bạn thực hiện.