Gỏi Lòng Gà Báp Cá

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch 500 g lòng gà, ngâm trong nước lạnh có một chút muối khoảng 10‑15 phút, sau đó rửa lại cho sạch. Để loại bỏ hết máu còn lại, mình ngâm lại trong nước nguội cho tới khi nước trong suốt.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị báp cá, cà rốt và rau răm. Báp cá rửa sạch, cắt thành sợi mỏng; cà rốt gọt vỏ, bào sợi; rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Cho tất cả vào bát, thêm 2 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh đường, trộn đều để gia vị thấm vào.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha nước trộn gỏi: cho 1/2 cốc giấm, 1 cốc nước mắm, 1 cốc đường, 1 cốc nước lọc và nước cốt 1 quả chanh vào một bát nhỏ, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Đây sẽ là nước trộn chua ngọt đặc trưng cho món gỏi.

4. 4

   Bước 4

   Pha nước chấm gỏi: hòa 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, nước cốt chanh và một ít tiêu vào bát, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất. Nước chấm sẽ dùng để chấm kèm khi ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình cho lòng gà đã rửa sạch, báp cá, cà rốt, rau răm và một ít húng tây, tỏi, ớt vào một thau lớn. Đổ nước trộn gỏi lên trên, rưới đều, rồi nhẹ nhàng trộn tay cho mọi nguyên liệu ngấm đều. Rắc thêm một chút tiêu nếu muốn, rồi bày ra đĩa và kèm với nước chấm. Món gỏi đã sẵn sàng để thưởng thức!