Gỏi lòng đen bóp thấu – Món lạ miệng đầy hương vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình luộc lòng đen bò với một ít gừng, sả và rượu để khử mùi, đun sôi khoảng 10‑12 phút cho đến khi lòng mềm vừa ăn. Khi lòng chín, vớt ra để ráo nước, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Trong khi chờ, mình thái hành tây mỏng, cắt sợi cà rốt, bào mỏng chuối trác và khế, và cắt nhỏ ngò gai cùng hương lũi.

   
2. 2

   Bước 2

   Pha nước gỏi: cho 100 g đường, 60 g giấm Lisa, 10 g muối và 20 ml nước mắm vào một bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Nước gỏi sẽ có vị ngọt, chua, mặn hài hòa, là “bí quyết” làm nổi bật hương vị của các nguyên liệu.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị (lòng đen, chuối, khế, hành tây, cà rốt, ngò gai và hương lũi) vào một thau lớn, rưới nước gỏi lên trên và trộn đều tay cho gia vị thấm đều. Nếm lại, nếu cần có thể thêm chút muối hoặc đường. Khi đã vừa miệng, mình cho gỏi ra đĩa và thưởng thức ngay lập tức để cảm nhận độ tươi giòn và hương vị độc đáo.