Gỏi khoai môn tôm càng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch tôm, luộc chín rồi tách đầu, lột vỏ. Tiếp theo mình làm sạch mực, bỏ ruột, lột da, rồi luộc với ít gừng và 1 muỗng canh rượu để mực không tanh.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cắt khoai môn thành sợi, lắc đều với bột chiên giòn, sau đó chiên trong chảo dầu nóng ở lửa vừa cho đến khi sợi khoai chuyển sang màu vàng giòn, vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Cà rốt mình cắt sợi, hành tây thái lát mỏng, cho vào tô, thêm 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh giấm, trộn đều và để 15 phút để rau không ra nước.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình pha nước trộn: 2 muỗng canh nước mắm, 2,5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy cho tan. Thêm tỏi ớt băm. Sau đó cho khoai chiên, tôm, mực, cà rốt, hành tây, húng lủi, ngò gai và ớt sợi vào tô, khi ăn mới đổ nước trộn để giữ độ giòn.

   
5. 5

   Bước 5

   Món gỏi khoai môn tôm càng đã sẵn sàng, khoai giòn, tôm mực ngọt, nước sốt chua ngọt hài hòa – một món khai vị độc đáo, ăn kèm bánh phồng tôm sẽ tuyệt hơn.